Ingredientes

2 ¼ tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
125 gramos de margarina
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
¼ taza de leche
¼ taza de café preparado
1 taza de higos cristalizados picados en cuadritos

Precalentamos el horno a 350° F.
En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Apartamos.
Batimos la margarina con el azúcar moreno hasta cremar, le agregamos la vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Continuamos batiendo y añadimos los ingredientes secos cernidos alternando con la leche y el café mezclados. Por último, le incorporamos los higos.
Apartamos de la batidora y vertemos en un molde de corona de gajos (tipo bundt) engrasado y enharinado.
Horneamos a 350° F por 40 minutos. Sacamos refrescamos y desmoldamos.
Cuando el queque este completamente frío, lo partimos por la mitad con un cuchillo de sierra.
Preparamos el siguiente relleno.

Relleno

220 gramos de queso crema
4 cucharadas de dulce de leche

En un tazón mezclamos el queso crema con el dulce de leche, revolvemos muy bien.
En un platón de servir, colocamos una capa de queque la cubrimos con el relleno y, luego, encima colocamos las otra capa de queque.
Rociamos con azúcar en polvo y servimos.

Rinde 12 porciones.