PASTEL DE AYOTE 21/06/2010



*Receta Especial para Microondas*


Ingredientes


Puré de ayote


750 gramos de ayote sazón


Le eliminamos las semillas al ayote y los cortamos en trozos con todo y cáscara.
Los introducimos en una bolsa plástica y los cocinamos en el horno de microondas por 10 minutos.
Lo sacamos, raspamos la pulpa con un tenedor la hacemos puré y medimos  2 tazas.


Pastel


1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de ajo
300 gramos de pan baguette cortado en trozos (1 ½  bollo)
250 gramos de jamón cortado en trocitos
2 tazas de queso mozzarella rallado
2 tazas de puré de ayote
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche
1 ½  taza de caldo de pollo
4 huevos
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano


Precalentamos el horno a 350° F.
En una sartén, sofreímos la cebolla en el aceite; le agregamos la páprika y el ajo.
En un tazón, mezclamos los trocitos de pan, el jamón, el queso el puré de ayote y el sofrito anterior.
Licuamos la leche evaporada, la leche, el caldo de pollo, los huevos, la sal, la pimienta y el orégano. Vertemos sobre la mezcla de pan. Presionamos un poco para que el pan se desmenuce ligeramente y luego vertemos en un pirex rectangular grande engrasado.
Horneamos por 30 minutos.
Servimos con la siguiente salsa.


Salsa de queso


220 gramos de queso crema
1 sobre de salsa de tomate lista con hongos (227 gramos)


En un ollita mezclamos ambos ingredientes, revolvemos hasta comenzar a hervir. Apartamos del calor y vertemos sobre el pastel de ayote.


Rinde 8 porciones.


 








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