QUEQUE DORADO DE CHOCOLATE 10/11/2010



2 paquetes de mezcla para pastel o queque de chocolate (454 gramos c/u)
6 huevos
2 tazas de café preparado y frío
4 bananos bien maduros triturados




Precalentamos el horno a 350° F.
Engrasamos dos moldes redondos de 27 cm de diámetro. Cubrimos el fondo de los moldes con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinar.
En el tazón de la batidora, ponemos  la mezclas para pastel, agregamos los huevos, el café preparado y los bananos; batimos hasta tener una mezcla homogénea, raspando el fondo del tazón.
Distribuimos en los moldes preparados y horneamos por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de prueba salga limpio.
Sacamos, refrescamos por 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Mientras tanto preparamos la crema de chocolate.




Crema de chocolate




440 gramos de queso crema
1 cucharadita de café instantáneo
¼ taza de cocoa pura
2  tazas de azúcar en polvo cernida




Batimos el queso crema con el café y la cocoa hasta lograr una textura suave, luego le vamos agregando el azúcar en polvo, sin sobrebatir. Mantenemos en refrigeración hasta el momento de montar el queque.
En un platón de servir, colocamos una capa de queque la cubrimos con un poco de esta crema, encima ponemos la otra capa de queque y cubrimos completamente con la crema.
Es opcional decorar con nueces y rizos de chocolate.




Rinde 12 porciones.




 








Conectados con el Mundo




teletica