PICADILLO PAPERO 07/08/2013



Recetas de picadillos de papa hay muchísimas, aquí les regalo mi receta.

Papas

2 kilos de papas peladas y cortadas en cuatro
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de achiote
2 cucharaditas de ajo picado

Hervimos las papas hasta suavizar. Las escurrimos y las presionamos con las manos no haciéndolas puré, sino que queden en trocitos irregulares. En una sartén, calentamos el aceite con el achiote, salteamos el ajo y añadimos las papas, revolvemos y cocinamos por 5 minutos. Apartamos.

Picadillo

1 cucharada de aceite
1 taza de cebolla picada fina
250 gramos de chorizo precocido cortado en trocitos
½ taza de chile dulce picado
½ taza de apio picado
1 taza de caldo de res (1 taza de agua con 1 sobre de sabrosador de costilla criolla de res Knorr®)
2 cucharadas de salsa Lizano®
½  taza de culantro picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Gotas de tabasco Lizano®
Salsa Lizano®

En una olla, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, agregamos el chorizo, cocinamos hasta dorar. Añadimos  el chile dulce, el apio y el caldo de res. Luego, añadimos la salsa Lizano®,  la papa preparada, el culantro, la sal, la pimienta y el tabasco al gusto. Apartamos del calor y servimos con tortillas calientes como en gallitos.
 
Rinde 24 gallitos.








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